WATERCRESS
|
Tên gọi tiếng Việt: Cải xoong
Tên khoa học: Nasturtium officinale |
Cải Xoong sau khi được tinh chế:
|
|
Hướng dẫn pha bột Bông cải Xoong
(click vào để xem ảnh gốc)
|
|
1. Mô tả:
Cải xoong là loài thực vật thủy sinh thuộc họ cải, có màu xanh đậm, mùi vị hơi hăng. Cải xoong có nguồn gốc từ châu Âu và ngày nay là một loại rau quen thuộc trong gia đình. Phương pháp trồng “không dùng đất” thường được áp dụng cho loại thực vật này bởi vì đây là kỹ thuật trồng thích hợp để giúp cây phát triển lá.
2. Dược chất:
Cải xoong là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin, khoáng chất và các thành phần hóa học từ thực vật mang lại lợi ích tốt cho sức khỏe con người, điển hình là lutein và zeaxanthin. Người ta ước tính trong cải xoong có chứa trên 15 loại vitamin và khoáng chất, đặc biệt là sắt. Lá cải xoong rất giàu vitamin C và vitamin E cũng như các khoáng chất gồm Ca, P, K, Fe, Md, Zn, Se, β-carotene và glucosinolates. Cải xoong cũng là một trong các loài thực vật rất giàu các chất chống oxi hóa mạnh mẽ. Một thành phần dược chất khác rất dồi dào trong cải xoong đó chính là các phenethyl ITC (viết tắt là PEITC).
3. Công dụng:
- Chống lão hoá: Vitamin A ngăn chặn sự phát triển của các gốc tự do nên nó là chất chống lão hóa cực tốt.
- Trị nám và tàn nhang: Do cải xoong có chứa các chất chống oxy hóa nên nó còn được biết đến là thực phẩm giúp hồi sinh làn da rất tốt. Do đó rau cải xoong có tác dụng trị nám và tàn nhang.
- Liền sẹo: Vitamin C cũng là một chất chống oxy hoá tốt. Nó kìm hãm sự lão hoá của tế bào. Nhưng chức năng đặc trưng riêng của viamin C là vai trò quan trọng trong quá trình hình thành collagen, một protein quan trọng đối với sự tạo thành và bảo vệ các mô như da, sụn, mạch máu, xương và răng. Vì có vai trò trong việc bảo vệ các mô mà vitamin C cũng đóng vai trò trong quá trình liền sẹo.
- Chống các bệnh về da: Vitamin B2 có tác dụng cải thiện đáng kể chất lượng của các tế bào da và sẽ được hấp thụ tốt hơn nhờ vitamin A. Vitamin B3 giúp bảo vệ da khỏi ánh nắng mặt trời. Thiếu vitamin này làn da trở nên khô ráp, kém đàn hồi. Vitamin B5 giúp thúc đẩy quá trình tăng trưởng và duy trì vẻ đẹp của làn da và mái tóc. Vitamin B6 có tác dụng điều tiết sự tiết bã nhờn của da. Bị thiếu hụt vitamin này da thường bị dầu và viêm da tiết bã (eczema). Vitamin B9 tham gia vào sự hình thành tế bào não, máu và da. Thiếu hụt axit folic (B9) là nguyên nhân gây các bệnh về da.
- Vitamin E có tác dụng kháng viêm giúp bảo vệ da khỏi ô nhiễm môi trường, giúp da chống lại tia cực tím mặc dù nó không được xếp loại như kem chống nắng. Vitamin E còn là một chất xúc tác tuyệt vời, giúp hỗ trợ da hấp thu dễ dàng các hợp chất khác vào da.
